单位食堂月饼只能卖到10月15日

发布日期:2015-07-30

本报讯记者徐婕报道两个月后就是中秋节了,昨日,记者从昆明市食药监局获悉,为加强昆明市餐饮行业中秋月饼食品安全的监管,确保中秋月饼食品安全,昆明市食品药品监督管理局公布了餐饮业中秋月饼食品安全监管意见。此次监管范围为昆明市辖区内制售月饼的宾馆、饭店和学校、机关、企事业单位食堂等。


昆明市食药监局在监管意见中提到,制售月饼的餐饮单位将实行临时餐饮服务许可证制度,加工销售月饼,有效期至2015年10月15日止。


加工制售中秋月饼餐饮单位的环境、场所、布局、设施、人员、加工制作过程等必须符合《餐饮服务许可现场核查标准》以及《餐饮服务食品安全操作规范》的有关要求;使用合格的食品原料,按标准规范使用食品添加剂;所有原辅料来源和索证情况清晰,具有可溯性;成品应包装完整、标识清楚,如实标注生产日期和保质期;直接接触月饼的包材、容器以及月饼的贮存、陈列、销售场所应符合食品安全法律法规的要求。


餐饮单位制售的月饼实行品种检验制度,所有品种的月饼必须送昆明市食品药品检验所、昆明市疾病预防控制中心检验合格后才能销售。检验项目涉及铅、砷、糖精钠、微生物指标(细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌)等。


昆明市食药监局还规定,昆明辖区的宾馆、饭店、食堂加工的月饼,限于本店内销售和供客人消费,并向消费者出示“一证一报告”(月饼制售临时餐饮服务许可证和月饼检测报告书)。


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本报讯记者徐婕报道7月27日,记者从云南省食品药品监督管理局获悉,在新版食品添加剂使用标准中,禁止在面包、糕点、月饼、饼干、饮料等食品中使用糖精钠。目前,月饼作为重点节令食品进行监督抽检,如发现违规行为,将按照《食品安全法》条例严格处罚。


糖精钠是一种有机化工合成产品,长期以来作为食品添加剂“甜味剂”使用。《食品添加剂使用标准》(gb2760-2014)(以下简称《标准》)于2015年5月24日实施,在新版食品添加剂使用标准中,禁止在面包、糕点、月饼、饼干、饮料等食品中使用糖精钠,进一步缩小了糖精钠在食品中的适用范围。同时,gb2760-2014还取消了含铝食品添加剂在小麦粉中的使用。


为了保障食品质量安全,《标准》实施以来,云南省食品药品监督局向全省食品生产企业广泛宣传《标准》,并要求食品生产企业切实落实食品安全主体责任,严格执行《标准》,不得超范围、超限量使用食品添加剂。同时,开展监督检查,对含铝食品添加剂使用的重点企业整治。


省食品药品监督管理局副局长刘本军副局长表示,今年,国家食药监总局安排的食品安全国家监督抽检及云南省食品药品监督管理局安排的食品安全省级监督抽检涵盖了糕点(月饼)、面包、饼干、饮料等产品,并将月饼作为重点节令食品进行监督抽检。在监督检查过程中,发现违规添加行为,将按照《食品安全法》第124条,对违法生产经营的企业货值金额不足1万处5—10万罚款,货值金额在1万以上的,处货值金额10—20倍罚款。

糖精钠


是食品工业中常用的合成甜味剂,且使用历史最长,但也是最引起争议的合成甜味剂。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍,在生物体内不被分解,由肾排出体外。


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来源:昆明日报 

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